Afrika Rezepte Kochen - Falafel - fritierte Bällchen aus Kichererbsen

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afrikanische Rezepte

Falafel - fritierte Bällchen aus Kichererbsen
Leckere Beilage - oder auch als kleiner Snack für Zwischendurch.
Herkunft: Nordafrika / Israel
Menge: 8 Portionen
Zeitbedarf: 1 Tag Einweichzeit / 45 Minuten

Zutaten:
250 g getrocknete Kichererbsen
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 TL Backpulver
1 TL Salz
1 TL Kümmel, ganz
1 TL Koriander, gemahlen
1 Msp Sumak (türkisches Gewürz)
1 Msp Garamasalla (türkisches Gewürz)
1 TL Chili Pulver
1 TL schwarzer Pfeffer, gemahl

Zubereitung:
Kichererbsen gründlich waschen und 24 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Gründlich spülen und zusammen mit Zwiebel und Knoblauch im Mixer pürieren oder durch den Fleischwolf drehen. Gewürze, Zitronensaft und Petersilie hinzufügen und gründlich durcharbeiten. Im Durchmesser ca. 5 cm große Bällchen formen und in einem hohen Topf oder in einer Friteuse im Pflanzenfett ausbacken.

Sehr gut mit Sesam-Joghurt-Creme und Blattsalat.

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